Níscalos con patatas

Ingredientes: Aceite de oliva, ajo, cebolla, pimiento verde, tomate, laurel, níscalos, patatas, pimentón, agua y sal.

Preparación: En una cacerola con aceite de oliva se sofríe ajo, cebolla, pimiento verde, tomate,  y 1 hoja de laurel.
Posteriormente añadimos los níscalos y las patatas troceadas (las patatas se cortan "chasqueándolas"), echamos pimentón y rehogamos bien.
Una vez rehogado se cubre con agua y se añade sal.
Se deja cocer hasta que las patatas estén tiernas.
Se sirve caliente.